Makronährstoffe Teil 1:
Eiweiß - Grundlagen, Bedarf und Quellen

Wie viel Eiweiß braucht mein Körper und wozu? 11.01.2024

Warum ist Eiweiß wichtig?
Eiweiß, auch Protein genannt, ist lebensnotwendig und besteht aus Aminosäuren. Ein Teil wird vom Körper selbst produziert; der Rest muss über die Nahrung aufgenommen werden. Eiweiß spielt eine entscheidende Rolle beim Aufbau von Muskeln, Organen, Knochen und Blut. Zudem liefert es Enzyme und Hormone, die für die Immunabwehr von Bedeutung sind.

Kraftsport und Eiweißbedarf
Besonders im Kraftsport wird eine eiweißreiche Ernährung empfohlen, da sie das Muskelwachstum fördert. Die empfohlene tägliche Eiweißmenge variiert je nach Ziel. Als Faustregel gilt ein Minimum von 1 g pro Kilogramm Körpergewicht, während für Kraftsportler 1,5 bis 2 g pro Kilogramm empfohlen werden.

Eiweißreiche Lebensmittel

Entdecke tierische und pflanzliche Eiweißquellen:

• Tierische Quellen:

Hähnchen/Pute
Tatar
Garnelen/Thunfisch
Lachs (in Maßen wegen des Fettgehalts)
Eier
Magerquark
Forelle

• Pflanzliche Quellen:

Haferflocken
Mandeln (in Maßen wegen des Fettgehalts)
Kichererbsen
Rote Linsen
Sojabohnen
Quinoa
Weizenkeime

Eiweißmangel und Auswirkungen
Ein Mangel an Eiweiß kann zu einer schlechten Immunabwehr, erhöhter Anfälligkeit für Infekte und verringerter körperliche sowie geistige Leistungsfähigkeit führen. Veganer sollten besonders darauf achten, ihren Bedarf zu decken, eventuell mit ergänzendem Proteinpulver.

Zusammenfassung
Eiweiß ist ein entscheidender Makronährstoff für den Körper, insbesondere für Muskelaufbau und Immunabwehr. In Teil 2 betrachten wir den zweitwichtigsten Makronährstoff, die Fette, genauer.